C for chopsticks｜筷思慢想

不久前才剛去台中半日遊回來，同事聽到我又要去表示「You LOVE Taichung!」哈哈是！
上次去了秋紅谷、歌劇院、勤美博物館，所以這回跳過
心得？秋紅谷、歌劇院感覺去踩點、拍拍照就差不多可以去附近咖啡廳坐一下了哈哈
真的滿喜歡勤美博物館一帶的
有點像台北一些文創園區，有慵懶躺在草皮上的人們、有排隊大啖美食的、賣創意小物的攤販

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作者辻芳樹(Tsuji Yoshiki) 出身美食鑑賞世家，小時候在英美留學、到投資銀行工作，後來繼承他爸爸辻靜雄的衣缽，現為大阪辻調理師專門學校的校長。但我在買下這本書時，既不認識作者，也沒聽過他父親。後來才發現他爸爸之於和食，地位就像茱莉雅．柴爾德 (Julia Child) 之於法國料理 --- 他們的熱情推廣，讓歐美人從認識、習慣、到熱愛日法「異國料理」的陌生口味與文化。經典著作《日本料理：一種簡單的藝術》(Japanese Cooking: A Simple Art) 就是作者父親辻靜雄的作品！而兒子辻芳樹，也被視為將和食推向世界文化遺產的重要推手
撰寫於 2013.10，遲了兩年， 2015.11 才在台灣出版。《和食力》並不是一本嚴謹「科學」的百科全書，它比較像是在和一名美食家長談：談飲食趨勢、談文化差異、談餐廳和廚藝學院的經營哲學。

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上週在信義區 ATT4Fun 開幕的莆田 PUTIEN，是新加坡起家的福建料理餐館，自詡為「新加坡最佳亞洲餐廳」、香港的分店還得到 2016 米其林的小叉子「Bib Gourmand」(代表質優價廉的小餐廳)，是王品集團引進的第一間「中餐廳」。期待了一陣子，1/8 晚上終於有機會去嚐鮮了！

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莆田 PUTIEN

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某天和我爸提起史記、說這間是許多饕客、美食家特別喜歡的牛肉麵店。
他隔天一起床就問我「餓了吧，我們去吃那家吧！」
「有點遠喔。」
「好吃的東西，沒關係！」
下一秒爸媽與我已經長途跋涉到民生東路上大名鼎鼎的史記了，

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《米其林饗宴》(Cuisine Culture) 是 2011 年初於美國、德國、法國首播的電視紀錄片，主持人走訪各地、每一集都會專訪一位世界名廚。從去年開始（一講到美食就出現瘋癲陶醉的症狀時）就想看了，但遲遲沒拆封，不太敢拉近自己與「米其林」三個字的距離。好像這樣就能抑制慾望、保住荷包，好像這樣就不會變挑惕嘴刁、保住更多「吃」的快樂。但現在打算好好研究飲食，既然都起了頭，還是要踏上這條不歸路了

但一個門外漢，要學怎麼寫食評、給自己出（味覺教育的）功課，老實說還是一頭霧水。就在從事記者工作之餘，一步一腳印，摸著石頭過河吧！

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【總結】其實很想寫「好店、值得更多人注意到，BJ4。」結束這一回合  但還是要認真說一下的！首先，第一次走進店裡容易被價格嚇到（畢竟捷運站前的某連鎖店 $40 可以買到一顆，但這裏可能要 $60、$80）但這是隱藏版的優質麵包店，在東區一樣的可能會價格翻倍，忍不住推薦低調的他們～ 有層次、有嚼勁，每一口都能感受到師傅在細節的用心與堅持。他們的熱食我還沒試過，最近一定要找機會吃... (拔出刀叉)

【評分】8.5 / 10 

【價位】麵包 $30 - $100、義大利麵燉飯類 $180 - $360

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【總結】不限時、適合 1~6 個朋友去。在巷弄裡的小木屋吃飯，感覺像電影場景！菜單台味十足 (那種兼容並蓄、靈巧隨性的台)，靈感來自西班牙 tapas、台灣熱炒店、日本居酒屋。食物不至於讓人大大驚艷，但都有一定品質、環境整潔、酒單也有點精彩 

【評分】7.5 / 10

【價位】我們五人吃下來 NT$340 /人 ：主食 $60、串燒兩串平均 $160、軟飲 $50、酒 $150-800 (我們喝的是 ‘台啤18天’ $120/瓶)

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